מתכון למרק אפונה

​

החלטתם שאתם מכינים מרק, ועוד מרק אפונה, יאללה לעבודה.

לא לדאוג, זה קל ופשוט והתוצאות - כמו של שף!

מרק חורפי, בריא וטעים, הקוואקר פשוט הברקה, כמה קל ככה טעים.

​

30 דקות עבודה, 1.5 שעות הכנה, פרווה.

​

המצרכים לכ-10 מנות:

​

- 1 כוס אפונה יבשה
- 2 בצלים חתוכים בינוני
- 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 2 כפות שיבולת שועל
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל עדיף טחון במקום
- 1 כף שמן זית – לא חובה

​

אופן ההכנה:

​

שוטפים היטב את האפונה, משרים מעט ומסננים.

​

בסיר בינוני שמים את הבצל, מפזרים עליו מעט מלח ו"מטגנים" אותו בנוזלים שהוא מוציא.

 

כשהבצל מעט משחים מוסיפים את הבטטה והאפונה, מערבבים עוד דקה ומוסיפים 5 כוסות מים פושרים. מביאים לרתיחה ומקפים את הקצף שנוצר.

​

מוסיפים את הקישואים, שיבולת השועל והתבלינים, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 45 דקות, עד שהאפונה רכה.

​

מסירים מהאש ובאמצעות בלנדר מוט ידני טוחנים את המרק למרקם הרצוי, כ-80%, זה נחמד להשאיר מעט לא טחון.

 

מוסיפים שמן זית, עדיף בסוף, ככה שומר על ערכיו התזונתיים, כעט מערבבים.

 

הגשה:

מוזגים את מרק האפונה לקערת הגשה עמוקה ובתאבון.

​

שלכם לכל אירוע, גם ב- בר מרקים לאירועים

​

צוות מֵהמֵה - דוכני מזון

​טלפון:  03-9448080